#新文章 #美食加餐飲觀點
陳陸寬：「因為這次疫情，我內心有一條線，比以往更明確：我非常清楚知道我為什麼沒有去做fine dining。我覺得大家面對餐廳的價值認同，其實很不同了，我認為台灣不真的缺一家fine dining餐廳，但缺一家可以吃二輩子、三輩子的餐廳。」
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COVID-19（新冠肺炎、武漢肺炎）疫情中，餐飲業的前景模糊未明。本週起， Taster 美食加 將推出一系列文章，由我訪問台灣餐廳主廚或業主，呈現行業中人如何看待餐飲業的現在與未來。
第一回登場的主角，是 貓下去敦北俱樂部&俱樂部男孩沙龍 的老闆，餐廳的分靈體，#陳陸寬。2003年曾經因為SARS被隔離的他，傳出肺炎疫情時即繃緊神經，不僅餐廳從二月起就開始防疫，他本人也不斷公開發文訴求客人，宛若我們這個時空的爐邊談話。
我們聊防疫，聊生意，聊服務的真諦，也聊他在心中畫的一條線—為什麼他不做fine dining。內容精彩濃度很高，請認真服用。
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